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河南烩面培训中心,餐饮市场,可以说大到无边,然而还是一定需要一双善于发现和挖掘的眼睛,做餐饮容易,可做好餐饮却不容易,愿所有开店人士,坚毅自己的选择,做餐饮一定要更懂餐饮!河南烩面培训中心,河南烩面所用的面为扯面,类似于拉面,但稍有不同。一般用精白面粉,兑入适量盐碱和成软面,经反复揉搓,使其筋韧。烩面的精华全在于汤,羊肉汤要选用上好鲜羊肉,经反复浸泡后下锅,撇出血沫,放入全大料,将肉煮烂。下面时,锅内放原汁肉汤,将面拉成薄条入锅,放上羊肉,配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟,其味更鲜。由于面香肉烂,口感浓郁,并且价格便宜,它成了中原地带较典型的风味小吃。
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