正宗兰州拉面做法培训面食做法培训简介:兰州拉面是兰州较具特色的大家化经济小吃。正宗的兰州牛肉拉面,是回族人马保子于1915年始创的,当时马保子家境贫寒,为生活所迫,他在家里制成了热锅牛肉面,肩挑着在城里沿街叫卖。后来,他又把煮过牛、羊肝的汤……成都现捞卤菜培训电话:028-62453800。
正宗兰州拉面做法培训面食做法培训简介:兰州拉面是兰州较具特色的大家化经济小吃。正宗的兰州牛肉拉面,是回族人马保子于1915年始创的,当时马保子家境贫寒,为生活所迫,他在家里制成了热锅牛肉面,肩挑着在城里沿街叫卖。后来,他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面,其香扑鼻,大众都爱慕他的牛肉面,他突出一个清字。接着他开了自己的店,不需要沿街叫卖了,就想着推行免费的“进店一碗汤”,客人进得门来,伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝,爽,醒胃。吃牛肉面往往要超出平常的食量,一碗面直吃得发梢冒汗,还要将酸辣的清汤喝个精光。
史料记载,兰州牛肉拉面始于清朝,有“一清二白三红四绿五黄”的特征,被评为“中国面条”之一。在兰州被称为“牛肉面”或“牛大”,是当地人每日“必吃”的美食,亦是兰州城市名片。为了促进兰州牛肉拉面较好地进步,博览会期间,兰州牛肉拉面官方认证服务平台正式上线,结合大数据和“互联网+”,兰州建成兰州牛肉拉面大数据中心,民众亦可根据微信扫描二维码的方式,验证碗里的牛肉面是否正宗。
兰州拉面培训学习内容:1、原材料的选取,掌握各香料调味品的性质;2、兰州拉面汤底、稍子、红油、麻油、卤水的的制做;3、学习从和面--醒面--溜条--出条--拉面--煮面--出面,煮骨汤--调汤--成品。4、店面选址及运营管理技巧。豫香园兰州拉面培训学习方式:新乡豫香园小吃培训中心按照兰州拉面标准的比例秘方和制做过程,老师手把手实操教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做到学员满意的口感为止,不限定学习时间。豫香园兰州拉面培训学习时间:上午8:30-18:00,学员随到随学,学员学会为止,正常的学习时间一般为5-10天左右,具体学习几天看个人的接受能力,学会为止。
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