米线含有多种多样的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,清口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合火锅和休闲简餐食用的美食。川菜美食培训汇过桥米线是云南滇南地区特有的小吃,属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。……成都现捞卤菜培训电话:028-62453800。
米线含有多种多样的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,清口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合火锅和休闲简餐食用的美食。
川菜美食培训汇过桥米线是云南滇南地区特有的小吃,属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料,有生的猪里脊肉片、鸡脯肉;辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、氽过的豆腐皮等;一、培训項目:过桥米线实操技术及理论培训二、课程安排:1.讲述过桥米线的市场氛围及未来市场钱景。2.讲述制做过桥米线的多种工具和使用方法。3.细心传授过桥米线所用食材的加工方法和技巧。4.细心传授过桥米线每一个步骤过程,火候的讲究,调料的用量。5.设备采购渠道指导,原料挑选及采购渠道指导三、实操内容1.讲述过桥米线秘制汤底的熬制方法,食用方法及保存方法。2.多种香辛料的作用及分类;香辛料,调料的配比。3.学员实践操作过桥米线的整个制做过程。4.反复实践操作,能独立完成过桥米线的制做。培训时间:不限制学习时间,包教包会,学到自己满意为止,一般3天左右。学费费用:包含技术转让费,秘方费,永久技术升级费。