砂锅菜,从麻辣烫中脱胎而来,却是另外一种全新的小吃模式,砂锅菜可口美味,深受食客们的喜爱,而且砂锅菜投资不大,盈利很可观的。投资万元就可以开一个不错的小吃店,成本费用低,12人,十几个平方可创业,操作起来容易上手,堂食+外卖的销售组合,收入……成都现捞卤菜培训电话:028-62453800。
砂锅菜,从麻辣烫中脱胎而来,却是另外一种全新的小吃模式,砂锅菜可口美味,深受食客们的喜爱,而且砂锅菜投资不大,盈利很可观的。投资万元就可以开一个不错的小吃店,成本费用低,12人,十几个平方可创业,操作起来容易上手,堂食+外卖的销售组合,收入更可观,是成本费用低投资起家的好选择。
砂锅菜可口,并且健康卫生,这点是现代人吃小吃看重的。砂锅菜核心调味品秘方,是砂锅菜可口的主要原因。
川菜汇砂锅菜的实操培训:
1、多种原材料的选材及采购渠道
2、原料处理及每种菜的加工
3、切菜、配菜、及没种菜的配搭学习
3、每种菜的详细做法及秘方比例
4、后期技术指导及进货设备渠道带来
制做砂锅菜的注意事项:
1.选择好锅。挑选锅面光滑,锅底小,锅壁薄,敲击声清脆的优质锅。
2.用前挂浆。砂锅次使用时,好用来熬粥,或者用它煮一煮浓米汤,以堵塞砂锅的微细孔隙,防止渗水。米汤还可以吸收新砂锅中的异味。
3.不可干烧。使用砂锅要先往砂锅里放水,再把砂锅置于火上,先用文火,再用旺火,不可将冷锅猛然置于旺火上。每次使用之前,先揩干砂锅外面的水。烹菜流程中假如发现锅内汤汁少了,应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。
4.放置有道。烧热的砂锅从火上端下时,要放在干燥的木板上或草圣上,不要放在瓷砖或水泥地面上,更不能放在有水的地方,由于处于高温中的砂锅放在温度较低或有凉水的地方时易炸裂。
5.异味清除。砂锅煲过汤以后,虽然经过清洗,但锅里也是有口味,可以把米汤倒进锅中,熬20分钟,然后把锅中的米汤倒掉,这时异味就沒有了。再把砂锅用水清洗一下,就可以继续使用了。
用砂锅制做菜品,不仅口味鲜美,营养多种多样,烹调方法也十分简易,深受大家的喜爱。砂锅菜既是酒楼的菜式,也可为家庭烹调。
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