冷串串源自川渝地区的特色风味小吃,它是由多种时蔬、肉食切成不规则的形状,再用做好的竹签把这些菜肴穿成一串一串,较后把它放入特制秘方的锅里加工煮熟即可食用。实操内容:1、调味品、香料、油料的选择和应用。2、原料的采购,及其减少材料产品成本的方……成都现捞卤菜培训电话:028-62453800。
冷串串源自川渝地区的特色风味小吃,它是由多种时蔬、肉食切成不规则的形状,再用做好的竹签把这些菜肴穿成一串一串,较后把它放入特制秘方的锅里加工煮熟即可食用。实操内容:1、调味品、香料、油料的选择和应用。2、原料的采购,及其减少材料产品成本的方法和采购渠道。3、底料的炒制方法及保管技术。4、锅底油的配制及保管技术。5、红油的提炼。6、汤底的做法技巧和保管。7、菜肴的加工技术和保管。8、学会特殊肉质的加工处理。9、菜肴的码味和保管。10、菜肴的装盘和串签技术。11、兑锅技术和味型的调整。理论学习:1.创业过程精讲,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.培训項目技术详细批解,包括原料的选择,采购,味道的变换、配比等。3.店铺运营小技巧,轻轻松松创造财富。示范精讲:1.靠谱老师一对一的实战示范,精讲技术。2.老师实践操作中带领你回顾理论学习阶段中的创业的技巧,原料的选择,采购,成本、预算。自我实践:1.川菜汇为您准备学习期间的所有原料(而且不会额外收取学费)2.自己操作所有过程,制做出成品,老师旁边检查指导。3.学员自我思索,老师引导,熟透操作过程。川菜汇是长沙非常具实力技术的特色美食及研制的正规培训机构,川菜汇办学早,教学经验多种多样,教师技术全面精湛,对学生有耐心,负责任。诚信办学,口碑好。辅助创业开店,在川菜美食培训汇学技能,一技在手,创业就业不愁。河南特色小吃培训班在哪里[发布机构:长沙市川菜汇大厨职业培训机构hf]
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