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小笼包皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻,早中晚餐皆可以,制做迅速,不用长时间等待,客户广大,任意选址运营赚钱。南翔小笼包原名“南翔大肉馒头”、“南翔大馒头”、“古猗园小笼”,也称为“南翔小笼包”、“南翔小笼馒头”,是上海市嘉定区南翔镇的传统名产,以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。
南翔小笼的馅心是夹心腿肉作成肉酱,仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成;皮是用不发酵的精面粉制做而成的。文化部第四批资深非物质文化遗产代表性項目名录推荐項目名单公示结束,南翔小笼制做技艺成功入选全国传统面食制做技艺。
》菜肴特色
南翔小笼素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名;外观小巧玲珑,形似宝塔,呈半透明状,晶莹透黄,一咬一包汤,满口生津,滋味鲜美。
》食用须知
南翔小笼皮薄馅多,要是一口咬下去,要么烫得直吐舌头,要么因大咬一口而汤汁尽失。正确的吃法是,先小咬一口,咬出个小洞,就着吸吮,把汤汁美美地吸咂品味了,再吃包子的皮和馅儿。
可以总结成一句话:一口开天窗,二口喝汤,三口吃光。
》营养价值
在畜肉中,猪肉的蛋白质含量较低,脂肪含量较高。瘦猪肉含蛋白质较高,每克可含高达克的蛋白质,含脂肪克。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会减少。猪肉还含有多种多样的维生素B.,可以使身体感到更有力气。猪肉还能带来人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成,滋阴润燥,可带来血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪排滋阴,猪肚补虚损、健脾胃。
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