項目,有的人赚得盆满钵溢,有的人却亏得血本全无。之因此出现这种截然相反的结果,当然和运营方法、服务质量等后天因素密不可分,但更和項目选择等先天因素有着不可分割的关系。那么,小吃开店項目究竟是怎么利润的呢?笔者带您揭开这其中的秘密。揭密一:特……成都现捞卤菜培训咨询:028-62453800。
項目,有的人赚得盆满钵溢,有的人却亏得血本全无。
之因此出现这种截然相反的结果,当然和运营方法、服务质量等后天因素密不可分,但更和項目选择等先天因素有着不可分割的关系。那么,小吃开店項目究竟是怎么利润的呢?笔者带您揭开这其中的秘密。
揭密一:特色是小吃項目打开市场的名片。
小吃項目开发技术难度小,新品推行速度十分快,并且进入门槛低,不管是下岗工人,也是刚出校门的学生都可以运营。广大的从业者也就决定了这个行业竞争的激烈性和盈利的微薄性。
怎样让自己运营的小吃項目鹤立鸡群,成为让顾客喜爱和追捧的呢?关键就在于特色。现在餐饮市场上的小吃項目很多,但能称得上特色的真不多,大多都味道平淡,吃过即淡忘。而吃过后让人回味无穷、留恋往返,甚至之后多次再来品尝的,便是有特色的,也便是开店者要选择的。比如金盈四宝粉便是特色小吃項目的代表之一,该小吃类别口感纯正,清爽美味,近年来在餐饮市场上比较风靡。此外,还有四川土豆粉、四川肉夹馍等。
再美味的小吃也总有吃腻的时候,客户资源也会在无声无息中流失,要想使自己运营的小吃項目越来越红火,就必须要在不离其宗的前提下,变换花样,给顾客以不同的味道和感觉。
综观现在餐饮市场上比较流行的小吃項目,有的虽然暂时生意做的很红火,但花样单一,回头客不多,生命力也就不长久。而有的则在同一个类别下有着很多花样,让顾客百吃不厌,比如广品餐饮类别小吃,有着160多个品种,便是每天吃一次,也要半年才能吃遍。最后,需要特别说明的是,只有把这三点结合起来去选择小吃开店項目,才是最可靠,最成功的,假如以单个条件去选择,难免会出现偏颇
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