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长沙川菜汇开店凭借数年培训生涯,积存了多种多样的烹饪和管理经验,做菜以客为先,管理以人为本。中心采用滚动式的教学方式,随到随学、达到包教包会的效果、沒有时间的限制,学会为止、师傅亲自手把手指导学员实践,学员亲手操作。以达到学员对技能的掌握融汇贯通、游刃有余,满载技术而归。煎饼果子培训摆摊开店煎饼果子是中国北方常见的一种主食,传说和诸葛亮有关。三国时期蜀汉兵败溃逃,慌忙中灶具丢得一干二净。等到稍稍可以喘口气的时候,士兵饥肠辘辘却无法做饭了。诸葛亮灵机一动,让伙夫调稀面粉,用军中的铜锣在炊具,底下烧柴,把稀稀的面糊摊在铜锣上烙成面饼,算是让士兵吃上了一顿饱饭。这种做法流传下来,成为煎饼的早的范本。不过,铜锣受热易裂,后人用铁制的鏊子代替铜锣,煎饼就逐渐的流传开来。山东的煎饼干硬薄脆,和面的时候可加盐或者加糖,形成咸甜两种味道。由于干硬水分少,可以长时间保存,成为行旅中便于携带的干粮。中国饮食文化中有路菜一说,带着煎饼闯关东,煎饼便是非常不错的一种路菜。煎饼果子,舀一勺面摊在平底炉上,磕上鸡蛋,速度快摊匀,撒上香葱,将煎饼迅速翻转过来,然后把油条或者薄脆放入,相继抹上面酱、辣酱,撒上一些椒盐和芝麻,浓浓的面香和鸡蛋的香气早已经把食客的肠胃刺激的咕咕作响了。接过来咬一口,绿豆面爽滑,馃子脆香,还有酱的浓郁和芝麻的诱人,这的好心情已经从早点开始了。培训内容1、了解山东杂粮煎饼的原材料、配料及机器的选取、初加工与保存。2、培训山东杂粮煎饼酱料的选材、秘方、配比。3、培训山东杂粮煎饼面糊的制做。4.培训杂粮煎饼制做全过程及技巧;
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