做法技巧:1、花鲢鱼头刷去表面鱼鳞,抠去鱼鳃,从鱼脑处劈开一分为二,加盐、料酒拌匀腌制5分钟去腥;美蛙剪去头部,去皮、去内脏,洗净血水,加盐、料酒拌匀腌制5分钟。2、炒锅炙净,添入清水4000克,加入火锅酱、香料粉、胡椒粉、鸡精、盐、糖搅匀……成都现捞卤菜培训电话:028-62453800。
做法技巧:1、花鲢鱼头刷去表面鱼鳞,抠去鱼鳃,从鱼脑处劈开一分为二,加盐、料酒拌匀腌制5分钟去腥;美蛙剪去头部,去皮、去内脏,洗净血水,加盐、料酒拌匀腌制5分钟。2、炒锅炙净,添入清水4000克,加入火锅酱、香料粉、胡椒粉、鸡精、盐、糖搅匀,大火烧沸后放入鱼头,倒入料酒煮5分钟,待鱼鳍翘起,放入美蛙继续大火煮1分钟,浇入火锅油,转小火焖3分钟,倒入盛有白菜叶、豆腐块的平底锅中,撒上大葱段、香葱段、蒜碎,再铺上一层干红辣椒段。3、煮鱼头时在另一炉灶加热菜籽油,待油温升至八成热时菜肴正好出锅,舀一勺热油,撒入青花椒10克激香,将花椒与油一同浇入锅中激香辣椒段。按此手法倒入5勺油(约100克/勺),将辣椒全部激出香味即可走菜,上桌后可直接食用,中途不用开火,久煮蛙肉容易脱落、变老。常见问題1、你们是什么形式?创业培训也是技术传授?技术传授。技术+秘方+实操,所学技术秘方全教,待学员完全掌握核心技术,利用理论考试后颁发结业证书,保证学员能独立操作,独立创业!2、你们是学校也是培训企业?我们是培训企业,针对的学员全是自己想开店创业的,全程手把手教学,学员全部动手实操,简易易学,上手快。3、现在培训班多,都你们那里能学到真技术吗?我们的宗旨是不忽悠,不欺骗,诚信教学,用过硬的技术,赢得无数学员认可!用口味说话,每位学员来都可先考察品尝,满意后再学习。4、学习完的原料在外面能否买到?項目所有的原料在外面均可购买,企业不指定学员在购买原料,购买材料进货渠道老师会免费带来,解决学员后顾之忧。5、学习完能独立创业吗?成熟的教学经验,全方位的服务过程,秘方+技术+创业+选址+店面运营,企业有专人指导,让学员轻轻松松创业!原材料:美蛙2000克,花鲢鱼头1个(约1200克)。辅料:白菜叶100克,卤水豆腐块60克,干红辣椒段50克,青花椒50克,大葱段20克,蒜碎、香葱段各15克。调味品:火锅油400克,火锅酱120克,香料粉40克,鸡精、料酒各30克,盐25克,糖20克,白胡椒粉10克。售后服务:1、终身享受技术升级更新;2、靠谱老师协助创业选址、装修、原料及设备采购;3、协助创业多种营销策略,门店营销、电子商务等;4、企业会定期组织学员交流会,相互探讨经验,互相学习。培训费用:美蛙鱼头培训费用及福利活动来电咨询或在线咨询或在线留言美蛙鱼头培训费用包含:做法培训费,材料费,资料费,包学会,食宿免费我们传授的美蛙鱼头技术,不添加任何食品添伽剂,由緑色无污染的原材料制做而成培训内容:1、美蛙鱼头底料的核心炒制方法2、美蛙腌制方法3、鱼头、鱼片腌制方法4、美蛙鱼头秘制蘸碟5、其它多种配菜、调味品的处理。6、美蛙鱼头开餐饮店所需设备、材料等。美蛙鱼头培训基地(两个人学,收取一个人的费用)四川地区开店地址:成都市成华区龙潭寺龙潭水乡华盛路58号以上便是合肥美蛙鱼头学会为止的全部内容,希望能给大众提供帮助,假如想要了解更多内容,可以点击拨打下方的客服电话咨询或者点击机构主页进行查看。
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