王氏卤菜现捞凭借自己独特的优势,逐渐在餐饮行业战稳脚跟,被众多的消费人群所好评,无论是小巷里、街头街尾的,都有王氏卤菜现捞的身影,因此很多小本开店的开店者把眼光投向了这个王氏卤菜现捞行业,那么在创业流程中,又有那些事我们需要注意的呢?川菜美……王氏卤菜现捞加盟咨询:028-62453800。
王氏卤菜现捞凭借自己独特的优势,逐渐在餐饮行业战稳脚跟,被众多的消费人群所好评,无论是小巷里、街头街尾的,都有王氏卤菜现捞的身影,因此很多小本开店的开店者把眼光投向了这个王氏卤菜现捞行业,那么在创业流程中,又有那些事我们需要注意的呢?川菜美食培训汇王氏卤菜现捞小编为大众分享一下王氏卤菜现捞店运营的5大要素!
1、首先我们要考虑王氏卤菜现捞的盈利好不好,能不能赚钱?
王氏卤菜现捞的盈利是比较大的。就拿常见的猪头肉来说,市场上猪头的价格7-10元/斤,而王氏卤菜现捞售卖时,猪头肉的价格却为30元/斤,即使是店内需要加工制做,那成本也不会超过10块钱,便是说,一斤卤猪头肉至少利润10元,盈利率大于50%。
做王氏卤菜现捞生意盈利好不好?据统计,王氏卤菜现捞店素菜的盈利普遍在25%-30%,荤菜的盈利普遍在45%以上。故而,该生意盈利巨大,值得选择。
2、产品种类上,要有自己的特色爆品,口感独特
每一个王氏卤菜现捞店都需要有自己主打特殊菜品,特色爆品单品,便是吸引客流的主要菜肴。当然一家王氏卤菜现捞店不可能只有一种王氏卤菜现捞,那么我们就需要准备一些市场反馈比更好的王氏卤菜现捞,配搭着爆品单品一起销售。
主打菜肴是为了让消费人群可以速度快记住你的品牌,而辅助菜肴则是保证消费群体可以进行多样选择,符合不同的消费人群味道,那样综合运营,也有利于王氏卤菜现捞店的长久进步。
3、营模式上,面积不宜过大,只能做外卖
王氏卤菜现捞的最大的特点便是无需等待加工制做流程,全是直接卖成品。因此只需要一个展柜,就可以贩卖了。这就决定了,王氏卤菜现捞店无需大门面,不然就会造成房屋租金成本的上升,一般来说十几个平米也就够了。不准备租门面的开店朋友,也能进行推车贩卖,或者在农贸市场等租一个摊位,那样都可以做王氏卤菜现捞生意。种种以上特点,又决定了王氏卤菜现捞店是一种只做外卖不用做堂食的生意。
4、王氏卤菜现捞的摆放要做出干净卫生,整洁有效
卫生问題一直全是餐饮行业的中大问題,王氏卤菜现捞行业的卫生问題也不例外,在保证王氏卤菜现捞展柜干净卫生之外,这里有一个菜肴摆放的小技巧,要是是三行展柜,可以将价格较高的放在第二层,素菜凉菜等价格较低的可以放在最下层,那样做的好处是,消费人群进入门店的第一眼看到便是我们想推的王氏卤菜现捞,让消费群体可以印象深刻。
无论是加盟创业也是自己创业,以上的几个要素全是非常重要的,我们要站在消费群体的角度上去想问題,把每一步做好你的王氏卤菜现捞店的生意就会越来越好,相信自己!
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