食味园淮南牛肉汤选用几十种纯中草药滋补药材及卤制大料按我校的秘制秘方炮制而成。清乾隆年间,翰林大学士、淮南人张政深研百草,擅长美食,曾任宫廷御膳高官。告老还乡后,将清宫配方流传后人。故此,淮南牛肉汤以它特有的风味名盛淮河两岸,传遍大江南北。……成都现捞卤菜培训电话:028-62453800。
食味园淮南牛肉汤选用几十种纯中草药滋补药材及卤制大料按我校的秘制秘方炮制而成。清乾隆年间,翰林大学士、淮南人张政深研百草,擅长美食,曾任宫廷御膳高官。告老还乡后,将清宫配方流传后人。故此,淮南牛肉汤以它特有的风味名盛淮河两岸,传遍大江南北。
牛肉汤故以汤为主,汤不醇则无味,然牛肉汤的烫制方法多样,都取用当地特色产品,淮芋粉、豆腐皮(干章、百页)、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤,给人的感觉是:汤浓醇鲜,香辣适口,原材料多种多样,味足味厚,令人回味无穷,四季皆宜。一度风靡江淮大地,形成独具风味的地方小吃。用牛骨头熬汤。煮牛肉时必须浸泡血污,内脏清洗干净,方可下锅同煮,还用自制的牛油,将炸制好的淮椒做成红油。淮南牛肉汤是苏豫鲁皖沪一带众所周知的名小吃,其选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制,久经熬制而成。淮南牛肉汤选用新鲜牛肉加以熬制,汤味醇厚,鲜香爽辣,回味无穷,其具有营养可口,滋补养生的食疗功效,令人百吃不厌。牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。而且,选择各种滋补中药料及卤料按能够的比例,经传统技能制做制做成。
牛肉汤有咸汤、甜汤差别。咸的牛肉汤肉肥汤鲜,有很多加上葱段后,滋味更鲜。我校研究了淮南牛肉汤小吃的渊源历史和淮南牛肉汤香口感的精髓所在,教学时候从原材料选购,吊汤时候配制大料,亲手炒制秘制牛油辣椒制做,教学员亲手烫汤出成品。全流程老师手把手的教学,让您轻轻松松掌握地地道道的淮南牛肉汤的做法技巧。我们在此提醒学员不要贪图便宜学习粗制滥造的技术,学习小吃技术不仅仅是一张秘方那么简易,而需要根据有经验老师细心指导每一个细节才能达到效果!我们所有項目技术资料均是经过量化后的标准秘方。老师手把手教学,以理论与实践相结合,以学员亲自动手操做为主,包教包会。欢迎每一位有意向的朋友前来我们公司实地观看了解,我们坚持不卑不亢,互相尊重的原则对待每一位来访者,从来不会用任何方式来劝说、诱导前来观看了解的朋友。
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