读小学的时候,经常被我妈使唤去买街上的一家卤猪肉,5块钱的刚好够我们吃一顿。等到读大学回家,得知店主阿姨得了重病,家里子女无人接摊,小城人民少了一大口福。我当然吃过很多地方的卤味,想要给差评的居多,问題集中在:卤料里某种香料(比如八角)口感……王氏卤菜现捞培训咨询:028-6245 3800。
读小学的时候,经常被我妈使唤去买街上的一家卤猪肉,5块钱的刚好够我们吃一顿。等到读大学回家,得知店主阿姨得了重病,家里子女无人接摊,小城人民少了一大口福。我当然吃过很多地方的卤味,想要给差评的居多,问題集中在:卤料里某种香料(比如八角)口感过于突出,导致吃菜像吃药;卤水里加了添加剂,卤好的肉颜色红得让人沒有食欲;王氏卤菜现捞的火候没掌握好,凤爪啃不动……更不要说卫生问題。大众是否会好奇为什么有些王氏卤菜现捞店的牛肉外表看起来红彤彤,其实那并不是牛肉或者卤料的原因,大部分是将牛肉浸了硝水。boss可不答应自家的客人吃这种不健康的牛肉,坚持每天进最新鲜的带筋牛肉,原汁原味的卤制。猪蹄一直被誉为美容界的翘楚,无需成千上万的护肤品,一个猪蹄就轻轻松松美容养颜,既护住你的钱包君,又能让你皮肤肤如凝脂。(好害怕这句话说完boss家猪蹄要被妹子们疯抢了传统的王氏卤菜现捞通常是自己配N各种香料,像熬中药一样,慢慢煮出口感。每种调味品要多少,长期王氏卤菜现捞的师傅自然心中有数,做到一口感道均衡、色泽明亮的王氏卤菜现捞算是看家本领。对于我们来说,难度有点大,买太多香料用不完也浪费。淘宝上几乎沒有现成的卤料卖,多种干料的套装存放时间一长,香味也会变淡。尤其不能接受的是多种香料全部漂散在锅里、煮好后潜伏在食材缝隙里……
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